Veldzuring_3.jpg

veldzuring

Je kunt ze herkennen door het blad: hart of niervormig. Ook staan ze rechtop en als ze vaak in de zon staan worden ze een beetje rood. Als je ‘m proeft en hij smaakt zuur dan weet je dat je goed zit. De jonge blaadjes en bloempjes zijn beide eetbaar en te gebruiken in de salade.

20190416_114137.jpg

bosveldkers

De Bosveldkers is te herkennen door de kleine witte bloemetjes met (meestal) 6 meeldraden en een bochtige, behaarde stengel. Pluk in de wat bosjes van vijf à zes rozetten van de bosveldkers. Snij de mooie blaadjes los en was ze grondig. Bosveldkers heeft een smaak die lijkt op rucola. Voor de salade alleen de blaadjes gebruiken.

Klaverzuring_5.jpg

klaverzuring

Klaverzuring is goed te herkennen aan de typische bladvorm en de geel tot oranje-gele bloemen. Het blad heeft een aangename pittige, licht zure smaak.

 
blad1-g.jpg

Wollige munt

De wollige munt is vanzelfsprekend herkenbaar door zijn paarse bloemen, wollige blaadjes en sterke munt geur. De blaadjes zijn te gebruiken in een salade of om een heerlijke muntthee mee te maken.

Look_4.jpg

Look zonder look

Kenmerken van de plant zijn het frisgroene uiterlijk van de redelijk grote hartvormige bladeren, de onderste met een lange bladsteel, en de trossen van viertallige witte bloemen. De bladeren ruiken na wrijven sterk naar knoflook.

 
 

Frisse salade met Grie en kruiden uit het bos

 

Voor de Salade

  • 1 zak gemengde salade of bindsla

  • 1 pakje Grie ( geitenfeta van Hansketien uit Mantinge)

  • 100 gram Rijpe mini tomaat

  • 40 gram Quinoa (gekookt)

  • 2 kleine rode ui

  • 3 eetl olijfolie

  • 2 eetl wijn azijn

  • Peper en zout

Kruiden uit het bos 

  • Look zonder look

  • Veld zuring

  • Veldkers

  • Klaverzuring

  • Munt

Bereiding

  • Gaar de quinoa in water en zout. Laat deze vervolgens droog stomen net als rijst. Zet aan de kant. Laat afkoelen.

  • Snijd of pluk de sla. Snijd de Grie in blokjes.

  • Halveer de tomaatjes en snijd de rode ui in ringen.

  • Maak een mooie gemengde salade met de sla, tomaat, ui en Grie. Bestrooi met de afgekoelde Quinoa. 

  • Maak het geheel op smaak met de olijfolie, azijn en peper en zout.

  • Decoreer / bestrooi met één of twee van de zelf geplukte kruiden. Wanneer er geen kruiden gevonden zijn, kan de salade uiteraard ook gewoon zonder gegeten worden.

  • Eet smakelijk!